Road trip - Jour 3 : Dégustation de vins, fromages et bière à Cessnock
Ah la France, son fromage, ses vins, et ses kangourous... euuuh non en fait on est bien à Cessnock, dans la Lower Hunter Valley, mais bon on allait pas partir du NSW sans avoir testé le terroir Australien (en fait c'est surtout pour pouvoir dire en bons chauvins que ce sont NOS bries, camemberts, chardonnay, sauvignon, ... qui sont les meilleurs : COCORICO !). En route Marcel ! Avec Jamie aujourd'hui on va tester comment qu'on fait les bons vins australiens et voir ensemble qu'en fait C'est Pas Sorcier de copier...
Début de journée ensoleillée, nous commençons par une petite baignade dans la piscine, puis nous nous dirigeons clim' à fond vers le touristique vignoble de McGuigan (à prononcer MAC GUY GANNE avec un bon accent country). Nous commençons tout d'abord par une brève visite de la fromagerie, et testons brie, feta, camembert, tome, chèvre, et même du bleu bien moisi devant une vendeuse étonnée de notre résistance à ses fromages les plus faits ("non sérieux vous avez rien de plus fort ?"). Sommes tout de même agréablement surpris par le goût du fromage frais mariné à l'ail, dont nous achetons un pot pour le pique-nique du midi.
Comme le vin va bien avec le fromage, nous continuons ensuite notre rencontre du terroir australien avec la visite des vignes et de la winery, et surtout une dégustation des vins locaux, comme l'indique leurs noms : Shiraz, Chardonnay, Sauvignon, Sémillon, Riesling, Pinot Gris... Bref tous les cépages viennent d'Europe et plus particulièrement de France, même le Shiraz (qui après recherche, est en fait le même cépage que notre Côtes du Rhône > Syrah en France) mais qui ici ressemble plutôt à un Bordeaux. Au final, le savoir-faire est quelque peu "emprunté" aux français et ce tout au long du processus de vinification : de l'énorme machinerie Made In France, qui brasse le raisin, jusqu'aux chais, où le vin repose dans des tonneaux de chènes importés directement de France. Mais on vous rassure le soleil est lui bien australien, et nous avons testé de très bons vins (des Shiraz notamment) tout en discutant avec notre interlocuteur, un monsieur d'environ 50 ans très sympathique, qui nous a pour l'occasion fait découvrir des vins fantastiques, normalement non-proposés à la dégustation. Nous étions ravis :)
Continuons enfin notre périple des réjouissances australiennes, en terminant par la visite de la Hunter Brewery, une brasserie locale dans laquelle nous faisons la rencontre de Craig, le brasseur de garde pour les fêtes. En visiteurs consciencieux, nous demandons à faire la visite guidée de la brasserie, (10$ par personne quand même) quand Craig, barbe de trois jours, tablier, le genre "ras le bol des touristes" apparait derrière un zinc cuivré qui fait office d'accueil. La main sur la tireuse celui-ci nous propose à la place de tester les différentes bières de la maison et de discuter de tout ça avec lui autour d'un verre. Nous voilà donc attablés avec notre hôte, qui au fil de la conversation nous explique le processus de fabrication des différentes bières, nous le suivons à travers la brasserie, celui-ci nous décrivant comment il procède pour développer de nouvelles bières. Avec Delphine et son dictionnaire nous parvenons à traduire "Orge" ("Barley"), "Houblon" ("hops") ce qui rend plus intelligible l'explication de Craig. De fil en aiguille et de bière en bière (nous testons 4 à 5 sortes de bières, et apprenons enfin la distinction entre "Lager" et "Ale"), nous restons à discuter avec Craig jusqu'à la fermeture de la brasserie. Craig a en fait choisi dès l'université d'étudier l'art de la Brasserie (et oui ici la bière ca s'apprend à l'école, et dès le berceau). Bien que sa famille aie été au départ convaincue de sa stupidité pour se lancer dans un tel domaine, il lance maintenant sa propre brasserie ("Thirsty Crow") dans sa ville natale de Wagga Wagga, et finalement son père et son frère se sont lancés avec lui dans cette aventure. Si ça c'est pas une belle histoire Australienne ! Vraiment super sympa, au moment du départ, Craig nous offre 2 bouteilles des bières découvertes avec lui et que l'on avait le plus appréciées. Sommes enfin rentrés au camping de Cessnock pour une 2ème nuit, où la piscine nous tendait toujours les bras...
2009-12-23 09:54:51